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La maladie cœliaque (intolérance alimentaire au gluten) peut avoir de graves conséquences. Les personnes qui en souffrent doivent adapter leur alimentation en éliminant toutes les sources de gluten (présent dans de très nombreux produits à base de céréales).
Une nouvelle protéine, la zonuline, a été identifiée chez les personnes souffrant de maladie cœliaque. Sa concentration dans leur intestin est proportionnelle à la sévérité de symptômes. Ainsi, on peut espérer qu'un médicament bloquant l'action de cette protéine pourrait soulager ces symptômes. Un essai clinique est en cours pour évaluer les effets d'un tel médicament.
source : Le Généraliste, 23/10/2009
Sources
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