Etats-Unis : foyer de salmonellose lié à la consommation de porc dans l’état de Washington

Aux Etats-Unis, les autorités sanitaires de l'État de Washington ont déclaré une épidémie de salmonellose probablement liée à la consommation de porc.

Au moins 56 cas de salmonellose ont été notifiés dans la ville de Roy (44 cas) et dans 7 comtés :  Snohomish (4 cas), Mason (2 cas), Thurston (2 cas), Pierce (1 cas), Grays Harbor (1 cas), Yakima (1 cas), et Clark (1 cas). Tous ont été infectés par la même souche de Salmonella. Cinq cas ont été hospitalisés, aucun décès n'a été déclaré. L'enquête épidémiologique se concentre vers la consommation de viande de porc, plusieurs cas ayant été exposés à de la viande de porc rôtie servie au cours de repas privés. La source de contamination demeure encore inconnue.

Il est recommandé de consommer la viande de porc cuite à 150°C, de se laver soigneusement les mains avec du savon et de l'eau avant et après la préparation des aliments.

Source : Promed.